YAKITORI AND SAKE LUXURY TIME
「炭火親鶏 隠れ屋」は、岡山県倉敷市にある本格的な焼き鳥屋です。倉敷駅から徒歩7分のえびす通り商店街に位置する、昼飲みが楽しめる大衆酒場です。
当店の自慢は、香ばしく焼き上げた炭火親鶏。一般的な焼き鳥とは異なり、串に刺さずに網で焼き、バラで提供するスタイルが特徴です。肉本来の風味を楽しんでいただけるよう、こだわり抜いた焼き加減で提供しています。
また、食べ物や飲み物に関しても他店では味わえない独自のメニューを取り揃え、お昼からでもお酒と共に豊富な料理をお楽しみいただけます。お酒好きな方も、食事メインで訪れる方も、隠れ家のような雰囲気の中で、贅沢なひとときをお過ごしください。
FEARURE
CHARCOAL CHIKEN
岡山県美咲町から仕入れた厳選の親鶏です。このエリアは、美味しい卵を産むことで知られた鶏が育つ地としても有名で、その鶏たちは新鮮でふくよかな肉質が魅力。さらに、当店ではその日の朝にしめたばかりの親鶏を直接仕入れ、新鮮な状態でご提供しています。
美咲町の親鶏は、食べごたえがある一方で、柔らかくジューシーな食感が特徴です。素材の良さを最大限に引き出すため、シンプルに塩コショウのみで味付け。鶏本来の旨味を存分に楽しんでいただけます。岡山・倉敷の焼き鳥屋の中でも美咲町の親鶏を仕入れているお店は少なく、当店ならではのこだわりの味をぜひご堪能いただけます。卵かけご飯にも使用される美味しいお米と卵で、〆の料理まで満足をお届けします。
ALCOHOL
お酒にも強いこだわりを持つお店です。倉敷市内でも、他店では味わえない特別なお酒を豊富に取り揃えており、昼から気軽に飲み歩きを楽しむ文化にもぴったりな空間です。特に、アサヒの「ハイリキ」やハイボールといった人気のお酒はもちろん、倉敷エリアでは当店でしか飲めない一杯も数多く揃えています。
また、日本酒や地酒に関しても産地にこだわり、厳選されたものだけを提供。量は多くありませんが、質にこだわり抜いた一杯をお楽しみいただけます。中でも特筆すべきは、地元の卸の酒屋と酒蔵がタッグを組んで作った、ここでしか味わえないオリジナル日本酒。当店でしか手に入らない貴重な地酒は、他では味わえない特別な体験をお届けします。
HIGH QUALITY BINCHOTAN
焼き鳥をより一層引き立てるために、炭にもこだわっています。使用しているのは、高知県産の上質な備長炭。備長炭は火力が強く、安定しているため、素材の旨味を閉じ込めながら、外は香ばしく、中はジューシーに仕上げます。
香ばしい炭の香りと共に、炭火でじっくりと焼き上げた親鶏の旨味を心ゆくまでご堪能ください。
PICK UP
高知県産の備長炭でじっくりと焼き上げた親鶏は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかい食感が特徴です。使用する親鶏は、岡山県美咲町から仕入れたもので、卵から大切に育てられた質の高い鶏肉を使用しています。炭火で焼くことで、肉本来の旨味がぎゅっと凝縮され、ほのかな炭の香りが加わることで、他では味わえない深い風味が楽しめます。
津山の名物料理をベースに、旨味を最大限に引き出した逸品です。塩をふりかけ、1〜2日かけてじっくりと干すことで、肉の水分が抜け、旨味が凝縮されます。その後、フライパンで軽く炙ることで、肉の旨味と脂が程よく引き立ち、噛むたびに豊かな風味が口の中に広がります。津山の伝統的な味わいを再現しつつ、倉敷市内ではあまり取り扱いのない希少な一品です。
「鶏めし」は、岡山名物をアレンジした一品です。カリッと揚げたジューシーな鶏の唐揚げに、特製の甘辛タレをたっぷりとかけ、ご飯と一緒に楽しんでいただける人気メニューです。タレの旨味と唐揚げの香ばしさが絶妙なハーモニーを奏で、食欲をそそる味わいに仕上げました。子どもから大人まで幅広い世代に愛される一品で、お子様にも大好評。お腹が空いた時にもぴったりの、ボリュームたっぷりなメニューをぜひお楽しみください。
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